за 8 порции

 

100-120 г сладко от кайсии (или друго по ваш избор) 1 с.л. ром

8 бр. тостерни филийки от предишния ден 150 г галета (по възможност едро смляна)

 

 

З яйца

3 с.л. брашно 150 мл прясно мляко 2 щипки сол 1 с.л. захар

За поръсване:

50 г захар и 1 ч.л. канела (по желание кафява захар)

 

1.    Сладкото се разбърква с рома.

2.    Кората на филиите се изрязва много тънко (по желание). Четири филии се намазват щедро със сладкото, слепват се с другите 4 филии. Притискат се леко, завиват се плътно в прозрачно фолио и се оставят 30 мин. на студено (може и 24 часа).

3.    Приготвят се три купи:

-    в първата се разбиват яйцата, пресятото брашно, солта, захарта и млякото

-    във втората се изсипва галетата

-    в третата разбърканите 50 г захар с канелата

4.    Всяка филийка се разрязва на две равни части. Топват се последователно в яйчената смес, обръщат се няколко пъти, за да станат по-сочни. Овалват се в галетата (да полепне хубаво отвсякъде), при¬тискат се. Пържат се от двете страни в повечко олио (или масло) до приятен златист цвят.

5.    Изваждат се, оставят се за малко върху кухненска хартия, за да се изцедят от мазнината.

6.    Овалват се в захарта и канелата. Сервира се веднага, по желание с ванилов сос.

СОС ВАНИЛИЯ:

500 мл прясно мляко 2 ванилии 100 г захар 2 жълтъка

1 с.л. натурално нишесте (или брашно)

Млякото се кипва с ванилиите. Отстранява се от огъня. Отделно в голяма купа се разбиват много добре жълтъците със захарта. Прибавя се нишестето (брашното), разбърква се. По малко с черпак се сипва мляко в яйчената смес, бърка се непрекъснато. Връща се отново на огъня. Продължава да се бърка непрестанно и като се сгъсти, се отстранява от огъня. Внимание: не трябва да къкри. Разбъркването продължава, докато сосът изстине.